La gastronomie est un domaine en constante évolution. Chaque nouvelle année est porteuse de nouvelles tendances culinaires, de produits innovants et de recettes surprenantes. Dans cet article, nous vous proposons d’explorer les tendances food de cette année et de découvrir les recettes à tester chez soi. De Paris à votre maison, en passant par les restaurants étoilés et les comptes TikTok influents, le monde de la cuisine n’aura plus aucun secret pour vous.
L’année 2023 est un creuset de tendances culinaires fascinantes. En tant que véritables foodies, vous êtes toujours à la recherche des dernières innovations et tendances culinaires. Des restaurants chics de Paris aux épiceries de quartier, chaque lieu devient un laboratoire de découverte culinaire.
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Parmi les tendances de cette année, on note un engouement pour le ‘fait maison‘. Les consommateurs, soucieux de leur santé et de l’environnement, se tournent de plus en plus vers des produits locaux, bio, et préfèrent préparer eux-mêmes leurs repas. Cette année, la sauce maison détrône celle du supermarché. De plus, la lenteur gagne ses lettres de noblesse. La cuisine slow food, qui privilégie la qualité sur la rapidité, fait de plus en plus d’adeptes.
Les recettes à tester chez soi abondent. Cette année, le chocolat est roi. On le retrouve par exemple dans une recette audacieuse, la ‘mousse au chocolat et avocat’. C’est l’occasion de revisiter ce grand classique de la pâtisserie française avec une touche de modernité.
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Autre tendance remarquable, la cuisine vegan s’invite à table. Les recettes végétales ont la cote et se déclinent en versions sucrées et salées. De la pizza à la crème de chou-fleur à la tarte au citron meringuée sans œufs, il y en a pour tous les goûts.
Le mouvement ‘Do It Yourself’ ou ‘fait soi-même’ gagne du terrain en cuisine. De la fermentation des légumes à la fabrication du pain, le DIY culinaire est à l’honneur cette année. C’est l’occasion de redécouvrir d’anciennes techniques de conservation et de préparation des aliments, et de les remettre au goût du jour.
Les restaurants, qu’ils soient étoilés ou non, sont de véritables incubateurs de tendances. Ils proposent des recettes innovantes et audacieuses, qui influencent ensuite la cuisine chez soi. De Paris à Lyon, en passant par Bordeaux, les chefs français sont reconnus pour leur créativité et leur savoir-faire. Ils sont une source d’inspiration pour tous les amateurs de bonne cuisine.
TiKTok est devenu incontournable pour qui veut rester à la pointe des tendances culinaires. Les influenceurs y partagent leurs recettes, leurs astuces et leurs découvertes gourmandes. Parmi eux, on peut citer @frenchcook, qui propose de revisiter la cuisine française de manière ludique et moderne, ou encore @veganlife, pour des idées de plats végétaliens savoureux et faciles à réaliser chez soi.
En 2023, certains produits se démarquent. Le chocolat noir, riche en antioxydants, est de plus en plus plébiscité. Par ailleurs, les superaliments, comme la spiruline ou le curcuma, sont sur toutes les lèvres. De plus, le végétal prend une place de plus en plus importante dans nos assiettes. Les alternatives végétales à la viande, comme le tofu ou le seitan, connaissent un véritable boom.
La street food a toujours été le miroir de la tendance food d’une époque. Cette année, la street food éco responsable prend son envol. Elle privilégie les recettes originales, basées sur des produits bio et locaux. C’est une véritable révolution qui se prépare dans les rues de nos villes.
De Paris à Lyon, en passant par Bordeaux, les food trucks proposent des plats savoureux et sains, réalisés à partir de produits locaux et de saison. On y retrouve de délicieuses recettes de burgers végétariens, de salades de pommes de terre à l’huile d’olive, de pizzas au levain fait maison, et bien d’autres.
Les food festivals, comme le fameux ‘Street Food Festival’ de Paris, sont de véritables laboratoires de tendances culinaires. On y découvre de nouvelles saveurs, de nouvelles techniques culinaires, mais aussi une nouvelle manière de consommer : plus consciente, plus respectueuse de l’environnement, et plus saine.
Les réseaux sociaux sont une véritable mine d’or pour détecter les nouvelles tendances food. Les influenceurs y partagent leurs découvertes, leurs recettes et leurs astuces. Cette année, Instagram, Pinterest, mais surtout TikTok, sont les réseaux de prédilection des foodies.
Le chef Diego Alary, suivi par des milliers de personnes sur TikTok, est devenu une véritable référence en matière de tendances culinaires. Ses recettes originales, alliant tradition et modernité, font le buzz et sont plébiscitées par les internautes. De plus, Diego Alary est un fervent défenseur de la cuisine éco responsable, une tendance qui gagne du terrain.
De plus, les défis culinaires lancés sur TikTok, comme le #fastfoodathome, incitent les internautes à préparer eux-mêmes des versions maison de leurs fast food préférés. Ce mouvement correspond parfaitement à la tendance du ‘fait maison’ qui se dessine cette année.
En cette nouvelle année, la tendance food est résolument tournée vers le ‘fait maison’, le slow food et la cuisine éco responsable. Les restaurants, la street food et les réseaux sociaux sont les principaux vecteurs de ces nouvelles tendances culinaires. Ils invitent à une consommation plus consciente et plus respectueuse de l’environnement, tout en proposant des recettes originales et savoureuses.
De plus, des produits tels que le chocolat noir, la spiruline, le curcuma ou encore le tofu, se démarquent et deviennent de véritables stars de nos assiettes.
Il ne reste plus qu’à enfiler son tablier et à se lancer dans la réalisation de ces recettes tendances. Qu’il s’agisse de recettes originales de street food, de recettes vegan ou de recettes à base de chocolat, les possibilités sont infinies. Alors, à vos fourneaux !